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【ブリ】釣り人がハマる絶品料理5選
誌織竹内
ブリはショアでも船でも狙える人気ターゲット。
引きも強く、釣って楽しい魚です。
そして最大の魅力は、圧倒的な脂ノリと旨み。
今回はそんなブリを、「間違いない料理5選」として紹介します
目次
ショア・船で狙える、料理しやすい万能魚
ブリはとにかく使いやすい魚です。
- 脂ノリが強い
- 身がしっかりしている
- 刺身も加熱もどちらもいける
今日は刺身にするか、照り焼きにするかで本気で悩むな
脂のってる個体は、何しても当たり確定！
シンプルな調理で、うまさがしっかり引き立ちます。
下処理で味が決まる
手順
- ウロコと内臓を取る
- 血合いをしっかり洗う
- 水気を拭き取る
- 三枚おろしにする
⚠️注意点
血が残ると臭みの原因になる
水分が残ると味がぼやける
💡ポイント
キッチンペーパーでしっかり水分を取る
軽く塩を振って臭みを抜く
少し寝かせると旨みが増す
王道にして安定「お刺身」
脂がのってとろける。
シンプルにうますぎる。
材料
・ブリ
・醤油
・わさび
作り方
- 三枚おろしにする
- 皮を引く
- 食べやすく切る
💡ポイント
少し寝かせると旨みアップ
厚めカットで食べ応えUP
⭐脂ノリを一番感じる食べ方
定番で最強「照り焼き」
甘辛ダレが絡む。
ご飯が止まらない。
材料
・ブリ
・醤油
・みりん
・砂糖
作り方
- ブリを軽く焼く
- タレを加える
- 煮絡める
💡ポイント
先に焼いて臭みを飛ばす
タレは煮詰めすぎない
⭐初心者でも失敗しにくい
旨みしみしみ「ブリ大根」
出汁が染みる。
冬はこれ一択。
材料
・ブリ
・大根
・醤油
・みりん
・砂糖
作り方
- 大根を下茹でする
- ブリを軽く湯通し
- 一緒に煮る
💡ポイント
下処理で臭みを消す
弱火でじっくり
⭐翌日さらにうまい
さっぱりうまい「ブリの漬け丼」
脂とタレが最高。
一気にかきこめる。
材料
・ブリ
・ご飯
・醤油
・みりん
・卵黄
作り方
- タレを作る
- ブリを5〜10分漬ける
- ご飯にのせる
💡ポイント
漬けすぎない
少し厚めに切る
⭐ごま追加で風味UP
揚げても強い「竜田揚げ」
外カリ中ジューシー。
脂があるから最高。
材料
・ブリ
・醤油
・生姜
・片栗粉
作り方
- 下味をつける
- 粉をまぶす
- 揚げる
💡ポイント
下味しっかり
二度揚げでサクサク
⭐お弁当にも最強
ブリは満足度が高すぎる魚
ブリは
- 脂ノリが強く食べ応えがある
- 刺身も加熱もどちらも強い
- 定番料理がとにかくうまい
- アレンジの幅も広い
食卓に出すと、また釣ってきてと言われる魚です。
⭐さらにこだわるなら
シンプルな料理だからこそ、醤油や塩などの調味料を少し良いものに変えるだけで、仕上がりはぐっと変わります。
再仕込み醤油のようなコクの強いものを使うと、ブリの甘みが一気に引き立ちます。
せっかくのブリ、ぜひ“ベストな状態”で味わってみてください。
FAQ（よくある質問）
Q1. 刺身はいつ食べるのがいい？
当日でもOK。1日寝かせると旨みが増します。
Q2. 冷凍保存できる？
可能です。空気を抜いて密閉すると劣化しにくいです。
Q3. 臭みを減らすには？
血抜きと湯通しが効果的です。
Q4. 初心者でも扱いやすい？
扱いやすい魚です。定番調理で十分おいしく仕上がります。
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