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【スルメイカ】釣り帰りにすぐ作れる、簡単スルメイカ料理5選
誌織竹内
スルメイカはエギングや船釣りで人気のターゲットです。
引きの強さと、掛けた瞬間の興奮がたまりません。
しかも、釣ったあとは食卓でも大活躍。
刺身から焼き物まで、幅広く楽しめます。
今回はそんなスルメイカの絶品料理5選をご紹介します。
目次
エギングの楽しさは“食べるまで”
スルメイカは釣って終わりではありません。
持ち帰ってからが本番です。
新鮮なイカは、やっぱり別格。
釣りたてならではの甘みと食感が楽しめます。
釣りたてのイカ、甘すぎる…
釣りたてってこんなに違うのか…
さらにスルメイカは調理の幅も広いです。
✔ 刺身で甘い
✔ 焼くと香ばしい
✔ 揚げても最高
下処理も比較的簡単。
料理初心者でも扱いやすい万能食材です。
スルメイカとムギイカの違いとは
実は「スルメイカ」と「ムギイカ」は、同じスルメイカなんです✨
ムギイカは、小型のスルメイカの呼び名。
麦の収穫時期に多く釣れることから、そう呼ばれています。
サイズによって食感や味わいが変わるのも魅力✨
それぞれ違ったおいしさを楽しめます。
▶ スルメイカは「噛むほど旨みが出るタイプ」→ 刺身・干物・一夜干し向き
- 身がしっかりしている
- 噛むほど旨みが強く出る
- イカらしい濃い味わい
- 干物や刺身で風味が際立つ
- 食感を楽しみたい人向き
💡ポイント
しっかりした食感と濃い旨みが魅力
▶ ムギイカは「やわらかく甘みを楽しむタイプ」→ 沖漬け・唐揚げ・丸ごと調理向き
- 身がやわらかく食べやすい
- 甘みを感じやすい
- サイズが小さく丸ごと使いやすい
- 火を入れても硬くなりにくい
- 沖漬けや唐揚げと相性抜群
💡ポイント
小型ならではのやわらかさを楽しめる
スルメイカの下処理
手順
・胴と足をゆっくり引き抜く
・軟骨を取る
・内臓を外す
・皮をむく
・水気をしっかり拭く
⚠️注意点
墨袋を潰さない
鮮度が落ちると食感が変わる
💡ポイント
キッチンペーパーで水分を取る
一晩寝かせると甘みアップ
王道にして優勝「スルメイカの刺身」
まずはこれ。外せません。
ねっとりした甘みと食感が最高です。
材料
・スルメイカ
・醤油
・わさび
作り方
- 下処理をします
- 食べやすく切ります
- 盛り付けます
💡ポイント
新鮮なうちに食べる
細めに切ると食感が良くなる
⭐生姜醤油とも相性抜群です
香ばしさがたまらない「スルメイカの一夜干し」
旨味がぎゅっと凝縮。
焼くだけで酒が止まらない美味しさです。
材料
・スルメイカ
・塩
作り方
- 軽く塩を振ります
- 半日ほど干します
- 焼きます
💡ポイント
干しすぎない
弱火でじっくり焼く
⭐マヨネーズ七味との相性が最高です
ご飯が止まらない「スルメイカの煮付け」
イカの旨味がしっかり出ます。
甘辛い味付けが抜群です。
材料
・スルメイカ
・醤油
・みりん
・砂糖
作り方
- 調味料を煮立てます
- イカを入れます
- 短時間で煮ます
💡ポイント
煮すぎない
生姜で風味アップ
⭐大根を入れても美味しいです
サクッと旨い「スルメイカの唐揚げ」
外はカリッと、中はぷりっと。
おつまみにすると無限に食べられます。
材料
・スルメイカ
・片栗粉
・油
作り方
- 食べやすく切ります
- 下味をつけます
- 揚げます
💡ポイント
水分をしっかり取る
高温で一気に揚げる
⭐レモンでさっぱり仕上がります
バター香る「スルメイカのバター焼き」
香りだけで優勝。
イカの旨味とバターのコクがたまりません。
材料
・スルメイカ
・バター
・醤油
作り方
- イカを切ります
- バターで炒めます
- 醤油を回しかけます
💡ポイント
強火で炒めすぎない
最後に醤油を入れる
⭐ネギを加えると風味アップです
スルメイカは“釣って食べて完成する”
スルメイカは
✔ エギングでも人気のターゲットです
✔ 刺身から加熱料理まで万能です
✔ 新鮮なほど甘みが際立ちます
✔ おつまみにも最高です
釣って楽しい。食べて大満足。
「またスルメイカ釣ってきて」といわれること間違いなしです。
⭐さらにこだわるなら
シンプルな料理だからこそ、醤油や塩などの調味料を少し良いものに変えるだけで、仕上がりはぐっと変わります。
再仕込み醤油のようなコクの強いものを使うと、スルメイカの甘みが一気に引き立ちます。
塩焼きには、身の甘みを邪魔せずに引き立ててくれる、きめ細かい雪塩がおすすめです
せっかくのスルメイカ、ぜひ“ベストな状態”で味わってみてください。
FAQ（よくある質問）
Q1. スルメイカは刺身で食べられますか？
新鮮なら問題なく食べられます。
釣った当日が特におすすめです。
Q2. 皮はむいた方がいいですか？
刺身ならむくのがおすすめです。
加熱料理ならそのままでも美味しいです。
Q3. 保存方法は？
下処理後、冷蔵保存します。
冷凍も可能です。
Q4. 硬くならないコツは？
火を通しすぎないことが重要です。
短時間調理が美味しく仕上がるコツです。
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