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【カレイ】釣り帰りにすぐ作れる、簡単カレイ料理５選
誌織竹内
カレイは、堤防や船釣りでも狙いやすい人気の魚です。
独特の引きは強くないですが、釣れた時のずっしり感が嬉しい魚でもあります。
しかも身はやさしい甘みがあって、どんな料理にも合わせやすいのが魅力です。
今回はそんなカレイで楽しむ、釣り後にすぐ作れる簡単料理5選を紹介します。
目次
釣ったあとまで楽しめるのがカレイの魅力
カレイは釣って終わりではありません。
家に帰ってから、「今日は何にして食べようか」と、その時間まで楽しい魚です。
煮付けにするか唐揚げにするか迷う時間が最高なんだ！
釣って帰ると家族が喜ぶの！
カレイは見た目以上に料理しやすい魚です。
骨の位置がわかりやすい。身がやわらかく火も通りやすい。
さらにクセが少ないので、どんな味付けでも失敗しにくいです。
釣りのあとでも、手軽に一品作りやすい魚です。
カレイの下処理方法
まずは下処理からです。
手順
- うろこを包丁で軽く取る
- 頭の後ろから内臓を出す
- 血合いを水で洗う
- キッチンペーパーで水気を取る
- 料理に合わせて切れ目を入れる
⚠️ 注意点
ぬめりがあるので、
滑らないようにしっかり押さえます。
💡 ポイント
表面の黒い皮もそのまま使うと、
旨みが逃げにくいです。
王道にして間違いない「カレイの煮付け」
カレイといえばこれです。
ふっくらした身に、甘辛い煮汁がしみ込みます。
ご飯が止まらない一品です。
材料
- カレイ
- 醤油
- みりん
- 酒
- 砂糖
- 生姜
作り方
- 調味料を鍋で煮立てる
- カレイを入れる
- 10分ほど煮る
💡ポイント
切れ目を入れて味を入れる
落し蓋を使う
煮すぎない
⭐ 煮汁をご飯にかけても最高
サクふわ食感「カレイの唐揚げ」
外はカリッ。中はふわっと。
カレイの旨みが一気に広がります。
材料
- カレイ
- 片栗粉
- 塩
- こしょう
- レモン
作り方
- 食べやすく切る
- 下味をつける
- 片栗粉をまぶして揚げる
💡ポイント
小さめなら骨まで食べやすい
二度揚げで食感アップ
揚げすぎない
⭐ レモンをかけるとさらにさっぱり
新鮮なら贅沢「カレイの昆布締め」
刺身なら少しひと工夫。
ねっとり感が増して、旨みがぐっと濃くなります。
材料
- カレイの刺身
- 昆布
- 塩
- 酒少々
作り方
- 身に軽く塩をする
- 昆布で挟む
- 30分ほど冷蔵庫で置く
💡ポイント
鮮度が高い時だけ
薄切りが食べやすい
締めすぎない
⭐ そのまま日本酒にかなり合います
香ばしさがうまい「カレイのムニエル」
洋風にするとまた違います。
バターの香りで、白身の甘みが引き立ちます。
材料
- カレイ
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- バター
作り方
- 下味をつける
- 小麦粉をまぶす
- バターで焼く
💡ポイント
焼く前に水分を拭く
皮目から焼く
焦がしすぎない
⭐ 子どもにも食べやすい味
シンプルだから旨い「カレイの塩焼き」
塩焼きにするとまた違うおいしさがあります。
皮は香ばしく、身はふっくら。
白身の甘みをしっかり感じられる、シンプルなのに満足感の高い一品です。
材料
- カレイ
- 塩
- すだち
- 大根おろし
作り方
- カレイの表面に軽く塩を振る
- 10分ほど置いて水分を拭く
- グリルで両面をこんがり焼く
💡ポイント
塩は振りすぎない
焼く前に水気を取る
皮目を香ばしく焼く
⭐ すだちや大根おろしを添えると、最後までさっぱり
カレイは満足度が高すぎる魚
カレイは
- クセが少なく食べやすい
- 煮ても揚げても旨い
- 調理がしやすい
- 家族受けしやすい
- 釣りの楽しみが増える
釣って楽しい。食べてうまい。
次もきっと、「またカレイ釣ってきて」と言われます。
⭐さらにこだわるなら
シンプルな料理だからこそ、醤油や塩などの調味料を少し良いものに変えるだけで、仕上がりはぐっと変わります。
塩焼きには、身の甘みを邪魔せずに引き立ててくれる、きめ細かい雪塩がおすすめです
昆布締めには、カレイの甘みを引き立てる力が強い天然真昆布がおすすめです。
せっかくのカレイ、ぜひ“ベストな状態”で味わってみてください。
FAQ（よくある質問）
カレイは刺身で食べられますか？
鮮度が高ければ食べられます。
釣った直後に締めて、しっかり冷やすのが大切です。
カレイのぬめりは取るべきですか？
軽く洗い流せば大丈夫です。
気になるなら塩でこすると取りやすいです。
冷蔵保存は何日できますか？
下処理後なら、冷蔵で1〜2日が目安です。
早めに食べるのが一番です。
小さいカレイも食べられますか？
唐揚げなら食べやすいです。
小型ほど骨まで楽しめます。
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