船釣りの釣り方7選｜初心者でも釣れるコツとおすすめ釣法を解説
【メバル】釣れたら絶対作りたい！定番＆絶品料理5選
誌織竹内
メバルは手軽に釣れて、食べてもおいしい人気の魚です。
クセのない白身は、煮ても焼いても揚げても絶品。
今回は、釣れたらぜひ試したいメバルの定番料理を5つ紹介します。
目次
メバルは“食べて完成”の魚
堤防や磯で手軽に狙えるメバル。でも本当の楽しみは、釣ったあとにあります。
メバルの釣り方はこちら
【初心者向け】サビキ釣りの始め方｜必要な道具・仕掛け・釣り方を解説
クセのない白身はどんな料理にも合い、シンプルに調理するだけで驚くほどおいしく仕上がります。
せっかく釣れたメバル、適当に食べるのはもったいない！
どうせなら一番おいしい形で味わいたい！
今回は、誰でも簡単に作れるメバルの定番＆絶品料理を5つ紹介します。
うまさが変わる。メバルの下処理
どんな料理も、ここで決まります。
手順
- ウロコを取る
- エラ・内臓を取り出す
- 血合いをしっかり洗う
- 水気を拭き取る
⚠️ 注意
→ メバルはヒレに鋭いトゲあり、不用意に触るとケガするので注意。
💡 ポイント
→ ウロコは飛び散りやすいのでシンク内で
→ 鮮度が良いほど臭みが出にくい
鮮度がいいなら迷わずこれ「メバルの刺身」
釣れたて限定のごちそう。
ほんのり甘く、ねっとりとした食感は
白身魚の中でもトップクラス。
材料
- メバル
- 醤油
- わさび
作り方
- 三枚におろす
- 皮を引く
- 食べやすい大きさに切る
⭐大型が釣れた日は、これ一択。
💡 ポイント
→血抜きは必須
→少し寝かせると甘みが増す
王道にして頂点「メバルの煮付け」
結局これが一番王道。
甘辛いタレが身にしみて、ご飯も酒も止まらない“完成された一皿”。
材料
- メバル
- 醤油
- みりん
- 砂糖
- 酒
- 生姜
作り方
- 鍋に調味料と生姜を入れて火にかける
- メバルを入れる
- 落とし蓋をして10〜15分ほど煮る
💡 ポイント
→生姜で臭みを抑える
→煮すぎない（ふっくら仕上げる）
素材の良さをダイレクトに「メバルの塩焼き」
シンプルだからこそ、ごまかしが効かない。
皮はパリッと香ばしく、身はふわっとジューシー。
材料
- メバル
- 塩
作り方
- メバルに塩をふる
- 10分ほど置く
- グリルまたはフライパンで中火で焼く
💡 ポイント
→塩をふって10分置く
→中火でじっくり焼く
しっとり上品「メバルの酒蒸し」
余計な味付けはいらない。
魚の旨味をそのまま引き出す、シンプルなのに満足度が高い一品。
材料
- メバル
- 酒
- 塩
- ネギ（お好みで）
作り方
- メバルに軽く塩をふる
- フライパンに入れ、酒を加える
- フタをして蒸し焼きにする（約5〜7分）
⭐ ポン酢やネギでさっぱり食べるのが◎
💡 ポイント
→軽く塩をふって下味
→蒸しすぎない
食べ応え抜群「メバルの姿揚げ」
外はカリッ、中はふっくら。
見た目のインパクトもあって、一気に“ごちそう感”が出る料理。
材料
- メバル
- 塩
- 片栗粉
- 油
作り方
- メバルに切れ目を入れる
- 塩をふり、片栗粉をまぶす
- 160℃で揚げたあと、180℃で二度揚げする
⭐小〜中型はこれが最強クラス
💡 ポイント
→切れ目を入れて火通りUP
→二度揚げでカリッと仕上げる
メバルは“釣って楽しい、食べてうまい”最強の魚
メバルは
- 堤防でも狙える
- 白身でクセがない
- どんな料理でもおいしい
釣り人にとって、これ以上ない万能魚です。
釣れた日は、ぜひ今回の料理を試してみてください。
きっと——
「またメバル釣ってきて」と言われるはずです。
よくある質問（FAQ）
Q. メバルはウロコを取るべき？
はい、基本的に取ります。
硬いのでウロコ取りや包丁でしっかり処理しましょう。
Q. 刺身で食べられる条件は？
鮮度が高く、しっかり血抜きできていること。
サイズは20cm以上あると食べやすいです。
Q. 冷凍保存はできる？
可能です。
おすすめは
- 内臓を取る
- 水気を拭く
- ラップして冷凍
→ 約2〜3週間保存OK
Q. 一番おすすめの食べ方は？
迷ったら「煮付け」。
間違いなく外しません。
ABOUT ME
釣りやキャンプなどのアウトドアが大好きです。このサイトでは釣りをメインにアウトドア系の知識や情報を発信しています。
