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【カサゴ】釣果をおいしく！すぐ作れるレシピ5選
誌織竹内
カサゴ料理は、白身のうま味を活かしたさまざまな食べ方が楽しめる人気の魚料理です。
今回は、釣ったカサゴをおいしく食べるためのカサゴ料理5品を紹介します。
目次
釣れたカサゴをおいしく食べよう
カサゴは堤防や岩場でよく釣れる人気の根魚です。
カサゴの釣り方はこちら
穴釣り（ブラクリ）入門｜初心者でも簡単に根魚を釣る方法と仕掛け・エサ・場所ガイド
白身でクセが少なく、煮ても焼いても揚げてもおいしい魚として知られています。
今回は、家庭でも作りやすい定番のカサゴ料理5品を紹介します。
釣り帰りでも作りやすい料理ばかりなので、ぜひ試してみてください。
まずはここから！カサゴの下処理
カサゴ料理をおいしく作るためには、最初の下処理がとても大切です。
手順
- ウロコを取る
- 頭の下から包丁を入れて内臓を取り出す
- 血合いを流水でよく洗う
- キッチンペーパーで水気を取る
⚠️下処理の注意
→カサゴはヒレに鋭いトゲがあります。
背ビレやエラのトゲに触れるとケガをすることがあるので、手を切らないよう注意しましょう。
💡下処理のポイント
→ウロコが硬く飛び散りやすいので、シンクの中でウロコを取ると掃除が楽になります。
白身のうま味が際立つ「カサゴの煮付け」
カサゴ料理の王道。
醤油・みりん・砂糖で甘辛く煮ると、白身のうま味がしっかり引き立つ定番料理です。
材料
- カサゴ
- 醤油
- みりん
- 砂糖
- 生姜
作り方
- 鍋に調味料と生姜を入れる
- カサゴを入れる
- 10〜15分ほど煮る
💡 ポイント
→生姜を入れると魚の臭みを抑え、さっぱりした味になります。
骨までおいしい「カサゴの唐揚げ」
小〜中型のカサゴにおすすめの料理。
丸ごと揚げると、骨までパリパリ食べられる人気料理です。お酒のおつまみにもぴったり！
材料
- カサゴ
- 塩
- 片栗粉
- 油
作り方
- カサゴに塩をふる
- 片栗粉をまぶす
- 油でカラッと揚げる
💡 ポイント
→二度揚げすると、骨までさらにカリッと仕上がります。
シンプルに味わう「カサゴの塩焼き」
シンプルに焼くだけの料理。
皮は香ばしく、身はふっくらして白身魚のおいしさをそのまま楽しめます。
材料
- カサゴ
- 塩
作り方
- カサゴに塩をふる
- グリルやフライパンで焼く
⭐ レモンや大根おろしとも相性◎
💡 ポイント
→塩をふって10分ほど置くと余分な水分が抜けておいしく焼けます。
ダシが絶品「カサゴの味噌汁」
釣り人に人気の食べ方。
頭やアラから出るダシでとても濃厚な魚の旨味が出ます。
材料
- カサゴのアラ
- 味噌
- 豆腐
- ネギ
作り方
- 鍋に水とカサゴを入れて煮る
- アクを取る
- 味噌を溶く
💡 ポイント
→軽く湯通しすると、臭みが出にくくなります。
白身が引き立つ「カサゴのアクアパッツァ」
少しおしゃれな料理ですが、、実はとても簡単に作れます。
オリーブオイル・にんにく・トマトで煮ると、カサゴの白身の甘みが引き立ちます。
材料
- カサゴ
- オリーブオイル
- にんにく
- ミニトマト
- 白ワイン
作り方
- フライパンでカサゴを焼く
- トマトとにんにくを入れる
- 白ワインを加えて煮る
⭐パンと一緒に食べてもおいしい。
💡 ポイント
→最後にオリーブオイルを少しかけると、風味がよくなります。
カサゴは釣っても食べても楽しい魚
カサゴは
- 堤防でも釣れる
- 白身でとてもおいしい
- 料理の幅が広い
釣り人にとって、魅力たっぷりの魚です。
釣れたときは、ぜひ今回紹介した料理を試してみてください。
きっと
「またカサゴ釣ってきて！」
と言われる一皿になります✨
よくある質問（FAQ）
カサゴはウロコを取った方がいいですか？
はい、基本的にはウロコを取ってから調理します。
ウロコが硬いため、包丁やウロコ取りを使うと簡単です。
カサゴは丸ごと調理できますか？
小さいサイズなら、
唐揚げにすると丸ごと食べることができます。
骨までパリパリでとてもおいしいです。
カサゴは冷凍保存できますか？
はい、冷凍保存できます。
おすすめは
- 内臓を取る
- 水気を拭く
- ラップをして冷凍
この方法で2〜3週間ほど保存できます。
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