釣れた瞬間の手応えも強く、食べても満足度が高い一匹です。
脂のりのいい白身は、家庭でも驚くほど上品に仕上がります。

今回はそんなシマアジで楽しむ、
釣り後にすぐ作れる簡単料理5選を紹介します。

釣ったあとが本番になる魚

シマアジは、釣れた瞬間だけで終わりません。

持ち帰ってから、どう食べるか考える時間まで楽しい魚です。

ふらぺ

お刺身で食べるの大好き！

かぷ

炙ったりもいいよね！

シマアジは見た目より扱いやすい魚です。

身がしっかりして崩れにくい。クセが少ない。

火を入れてもおいしい。

だから釣り帰りでも、手軽にごちそうになります。

シマアジの下処理方法

まずは下処理です。

手順

• うろこを丁寧に取る
• エラと内臓を外す
• 血合いを洗う
• 三枚おろしにする
• 水気を拭き取る

注意点
腹を開く時は、
内臓をつぶさないようにします。

ポイント
しっかり冷やすと、
身の甘みがさらに出やすいです。

王道にして贅沢。シマアジの刺身

新鮮ならまずこれです。

脂の甘みと、上品な歯ごたえ。

シンプルなのに最高です。

材料

• シマアジの身
• 醤油
• わさび
• 大葉

作り方

1. 三枚おろしにする
2. 薄く切る
3. 皿に盛る

ポイント
しっかり冷やす
厚すぎない
寝かせると旨みが増す

塩だけで食べてもかなりうまいです。

脂の旨みが際立つ。シマアジのたたき

シマアジが釣れたら、刺身とは少し違う楽しみ方もあります。

細かくたたくことで、脂の甘みがよりなじみます。

口に入れた瞬間、旨みがふわっと広がる一品です。

材料

• シマアジの刺身
• 小ねぎ
• しょうが
• 醤油
• 大葉

作り方

1. 刺身を細かく刻む
2. 薬味と一緒にたたく
3. 皿に盛って醤油を添える

ポイント
たたきすぎない
薬味は入れすぎない
冷やして食べる

温かいご飯にのせると、贅沢な漬け丼のように楽しめます。

香ばしさが引き立つ。シマアジの炙り

皮目を炙るだけで、香りが一気に変わります。

脂の旨みが強く感じられます。

材料

• シマアジの身
• 塩
• ポン酢

作り方

1. 皮目を残して切る
2. 表面を軽く炙る
3. 食べやすく切る

ポイント
炙りすぎない
皮目だけ火を入れる
冷やして食べる

ポン酢でさっぱり食べると絶品です。

ふっくら旨い。シマアジの塩焼き

脂があるから、塩だけでも十分です。

身の甘みが際立ちます。

材料

• シマアジ
• 塩
• すだち

作り方

1. 塩を振る
2. 少し置く
3. グリルで焼く

ポイント
水分を拭く
中火で焼く
皮を香ばしくする

すだちを絞るとさらに上品です。

締めまで贅沢。シマアジのお茶漬け

シマアジは刺身だけで終わらせるのがもったいない魚です。

脂ののった身に、熱いだしをかけるだけで、
また違ううまさに変わります。

山椒とのりを添えると、香りまで楽しめる一杯になります。

材料

• シマアジの刺身
• 温かいご飯
• だし汁
• 刻みのり
• 粉山椒
• 醤油少々
• わさび

作り方

1. ご飯の上にシマアジをのせる
2. 刻みのりと山椒を散らす
3. 熱いだし汁をかける

ポイント
だしは熱すぎるくらいがいい
山椒は少量で香りを出す
刺身は薄めに切る

最後にわさびを少し溶かすと、脂の甘みがさらに引き立ちます。

シマアジはシンプル調理でうまさが際立つ

シマアジは

• 脂が上品
• 刺身が絶品
• 火を入れても旨い
• 調理しやすい
• 特別感がある

釣って楽しい。食べて満足。

次はきっと、「またシマアジ釣ってきて」と言われます。

さらにこだわるなら

シンプルな料理だからこそ、醤油や塩などの調味料を少し良いものに変えるだけで、仕上がりはぐっと変わります。

再仕込み醤油のようなコクの強いものを使うと、シマアジの甘みが一気に引き立ちます。

塩焼きには、身の甘みを邪魔せずに引き立ててくれる、きめ細かい雪塩がおすすめです。

せっかくのシマアジ、ぜひ“ベストな状態”で味わってみてください。

鶴醤 500ml ヤマロク醤油【つるびしお 再仕込み醤油 圧搾 本醸造 しょうゆ 天然醸造】

にっぽん津々浦々

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

ポチップ

雪塩 スタンドパック 120g 塩 調味料 パウダータイプ 人気 おすすめ つけ塩 ミネラル まろやか 旨味

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

ポチップ

FAQ（よくある質問）

シマアジは刺身で食べられますか？

鮮度が良ければ食べられます。

釣ったあとすぐ締めて、冷やすことが大切です。

シマアジは寝かせた方がいいですか？

半日ほど寝かせると、
甘みが増しやすいです。

冷蔵保存は何日できますか？

下処理後なら、冷蔵で1〜2日が目安です。

皮は食べられますか？

食べられます。

炙りにすると、皮の旨みも楽しめます。

合わせて読みたい

近海ジギングの釣り方｜初心者でも釣れる基本とコツを徹底解説

投稿 【シマアジ】釣り帰りにすぐ作れる、簡単シマアジ料理５選 は 休日は釣り・キャンプへ に最初に表示されました。