しかも、釣ったあとは食卓でも大活躍。
刺身から焼き物まで、幅広く楽しめます。

今回はそんなスルメイカの絶品料理5選をご紹介します。

エギングの楽しさは“食べるまで”

スルメイカは釣って終わりではありません。
持ち帰ってからが本番です。

新鮮なイカは、やっぱり別格。
釣りたてならではの甘みと食感が楽しめます。

ふらぺ

釣りたてのイカ、甘すぎる…

かぷ

釣りたてってこんなに違うのか…

さらにスルメイカは調理の幅も広いです。

刺身で甘い
焼くと香ばしい
揚げても最高

下処理も比較的簡単。
料理初心者でも扱いやすい万能食材です。

スルメイカとムギイカの違いとは

実は「スルメイカ」と「ムギイカ」は、同じスルメイカなんです

ムギイカは、小型のスルメイカの呼び名。
麦の収穫時期に多く釣れることから、そう呼ばれています。

サイズによって食感や味わいが変わるのも魅力
それぞれ違ったおいしさを楽しめます。

スルメイカの下処理

手順

・胴と足をゆっくり引き抜く
・軟骨を取る
・内臓を外す
・皮をむく
・水気をしっかり拭く

注意点
墨袋を潰さない
鮮度が落ちると食感が変わる

ポイント
キッチンペーパーで水分を取る
一晩寝かせると甘みアップ

王道にして優勝「スルメイカの刺身」

まずはこれ。外せません。
ねっとりした甘みと食感が最高です。

材料

・スルメイカ
・醤油
・わさび

作り方

1. 下処理をします
2. 食べやすく切ります
3. 盛り付けます

ポイント
新鮮なうちに食べる
細めに切ると食感が良くなる

生姜醤油とも相性抜群です

香ばしさがたまらない「スルメイカの一夜干し」

旨味がぎゅっと凝縮。
焼くだけで酒が止まらない美味しさです。

材料

・スルメイカ
・塩

作り方

1. 軽く塩を振ります
2. 半日ほど干します
3. 焼きます

ポイント
干しすぎない
弱火でじっくり焼く

マヨネーズ七味との相性が最高です

ご飯が止まらない「スルメイカの煮付け」

イカの旨味がしっかり出ます。
甘辛い味付けが抜群です。

材料

・スルメイカ
・醤油
・みりん
・砂糖

作り方

1. 調味料を煮立てます
2. イカを入れます
3. 短時間で煮ます

ポイント
煮すぎない
生姜で風味アップ

大根を入れても美味しいです

サクッと旨い「スルメイカの唐揚げ」

外はカリッと、中はぷりっと。
おつまみにすると無限に食べられます。

材料

・スルメイカ
・片栗粉
・油

作り方

1. 食べやすく切ります
2. 下味をつけます
3. 揚げます

ポイント
水分をしっかり取る
高温で一気に揚げる

レモンでさっぱり仕上がります

バター香る「スルメイカのバター焼き」

香りだけで優勝。
イカの旨味とバターのコクがたまりません。

材料

・スルメイカ
・バター
・醤油

作り方

1. イカを切ります
2. バターで炒めます
3. 醤油を回しかけます

ポイント
強火で炒めすぎない
最後に醤油を入れる

ネギを加えると風味アップです

スルメイカは“釣って食べて完成する”

スルメイカは

エギングでも人気のターゲットです
刺身から加熱料理まで万能です
新鮮なほど甘みが際立ちます
おつまみにも最高です

釣って楽しい。食べて大満足。

「またスルメイカ釣ってきて」といわれること間違いなしです。

さらにこだわるなら

シンプルな料理だからこそ、醤油や塩などの調味料を少し良いものに変えるだけで、仕上がりはぐっと変わります。

再仕込み醤油のようなコクの強いものを使うと、スルメイカの甘みが一気に引き立ちます。

塩焼きには、身の甘みを邪魔せずに引き立ててくれる、きめ細かい雪塩がおすすめです

せっかくのスルメイカ、ぜひ“ベストな状態”で味わってみてください。

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FAQ（よくある質問）

Q1. スルメイカは刺身で食べられますか？

新鮮なら問題なく食べられます。
釣った当日が特におすすめです。

Q2. 皮はむいた方がいいですか？

刺身ならむくのがおすすめです。
加熱料理ならそのままでも美味しいです。

Q3. 保存方法は？

下処理後、冷蔵保存します。
冷凍も可能です。

Q4. 硬くならないコツは？

火を通しすぎないことが重要です。
短時間調理が美味しく仕上がるコツです。

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