どれも簡単で、家庭でも作りやすい料理ばかりです。

大量に釣れても大丈夫！イワシをおいしく食べよう

堤防でイワシの群れに当たると、あっという間にクーラーボックスがいっぱいになります。

釣り方はこちら

【初心者向け】サビキ釣りの始め方｜道具・仕掛け・釣り方を解説

でも持ち帰ったあとに困るのが「どう料理するか」。

ふらぺ

「こんなにどうやって食べよう…」と悩むこともあるよね。

でもイワシは、手早く調理できておいしい万能魚

今回は
釣り帰りでもサッと作れる定番イワシ料理5品を紹介します。

どれもシンプルで、すぐ作れます。

まずはここから！イワシの簡単下処理

イワシ料理を成功させる最大のポイントは、実はレシピではなく下処理です。

ここを丁寧にやるだけで、生臭さは激減します。

手順（基本）

1. 頭を落とす
2. おなかを開いて内臓を取る
3. 水で軽く洗う
4. 手で開いて骨を外す
5. キッチンペーパーでしっかり水気オフ

イワシは包丁を使わなくても、手で簡単に開ける魚です。

最重要ポイント
イワシは傷みやすい魚なので、釣ったその日に下処理すると臭みが出にくくなります。

ご飯がすすむ！イワシの甘辛煮

定番だけど最強にうまい。

しょうゆ・みりん・砂糖で煮るだけで、骨まで柔らかいご飯泥棒になります。

材料

• イワシ
• 醤油
• みりん
• 砂糖
• 生姜

作り方

1. 鍋に調味料と生姜を入れる
2. イワシを入れる
3. 10〜15分ほど煮る

甘辛い味付けで、ご飯との相性抜群です

ポイント
生姜を入れると、イワシ特有の臭みが抑えられて食べやすくなります。

香ばしい！イワシのかば焼き

開いたイワシを焼いて、甘辛ダレを絡めるだけ。

材料

• 開いたイワシ
• 醤油
• みりん
• 砂糖
• 油

作り方

1. フライパンでイワシを焼く
2. 調味料を入れて絡める

ご飯にのせれば簡単イワシ丼の完成

ポイント
最初に皮目から焼くと、香ばしく仕上がります。

ふわふわ食感！イワシのつみれ

イワシを叩いて団子にする、釣り人の定番料理。

味噌・しょうがを混ぜると驚くほど臭みゼロ。

材料

• イワシ
• 味噌
• 生姜
• 片栗粉

作り方

1. イワシを包丁で細かく叩く
2. 味噌・生姜・片栗粉を混ぜる
3. 団子にして汁物に入れる

味噌汁や鍋に入れるとふわふわでとてもおいしいです。

ポイント
片栗粉を少し入れると、つみれが崩れにくくなります。

保存もできる！オイルサーディン

ちょっとおしゃれだけど、実は超簡単料理。

イワシをオリーブオイル＋にんにくで煮るだけ。

材料

• イワシ
• オリーブオイル
• にんにく
• 塩
• 鷹の爪

作り方

1. イワシに塩をふる
2. 鍋にオイルとにんにくを入れる
3. 弱火でゆっくり煮る

パンやパスタにも合う便利な作り置き料理です

ポイント
火は弱火でゆっくり加熱すると、イワシが崩れにくくなります。

カリッと香ばしい！香草パン粉焼き

見た目が一気にレストラン級。

イワシに、パン粉＋にんにく＋パセリをかけて焼くだけ。

材料

• イワシ
• パン粉
• にんにく
• オリーブオイル
• パセリ

作り方

1. パン粉・にんにく・パセリを混ぜる
2. イワシにのせる
3. トースターで焼く

外はカリッと、中はふんわり。
おつまみにもぴったりです

ポイント
パン粉にオリーブオイルを少し混ぜると、焼いたときにサクサクになります。

イワシは釣っても食べても楽しい魚

イワシは

• 釣りやすい
• 調理しやすい
• とてもおいしい

三拍子そろった魚です。

たくさん釣れた日は、ぜひ今回紹介した料理を作ってみてください。

きっと
「また釣ってきて！」と言われる一皿になります

さらにこだわるなら

イワシは脂が乗っていて旨味が強い魚です。
その反面、少しクセも出やすいのが特徴です。

だからこそ、醤油選びが仕上がりを大きく左右します。

煮付けではコクが出る。
焼きでは香ばしさが引き立つ。

せっかくのイワシ、ぜひ“ベストな状態”で味わってみてください。

鶴醤 500ml ヤマロク醤油【つるびしお 再仕込み醤油 圧搾 本醸造 しょうゆ 天然醸造】

にっぽん津々浦々

Amazon

＼楽天ポイント4倍セール！／

楽天市場

＼商品券4%還元！／

Yahooショッピング

ポチップ

よくある質問（FAQ）

大量に釣れたイワシは保存できますか？

はい、冷凍保存できます。

おすすめは次の方法です。

• 頭と内臓を取る
• 水気をしっかり取る
• ラップして冷凍

この状態なら2〜3週間ほど保存可能です。

初心者でも一番簡単なイワシ料理はどれですか？

初心者にはイワシの甘辛煮がおすすめです。

調味料を入れて煮るだけなので失敗しにくく、ご飯にもよく合う定番料理です。

イワシは手で開けるって本当ですか？

はい。本当です。

イワシは身が柔らかい魚なので、背骨に沿って指で開く「手開き」ができます。

慣れると包丁より早く下処理できるので、釣り人には定番の方法です。

投稿 【イワシ】釣り帰りでもすぐ作れるイワシ料理5品！ は 休日は釣り・キャンプへ に最初に表示されました。